Qualidade de fruto e análise organoléptica de abacaxi submetido à adubação potássica e indução floral na Amazônia meridional

Authors

  • Oscar Mitsuo Yamashita
  • Rafael Araújo Sanches
  • Marcelo Zunto Gomes
  • Luiz Fernando Chiodelli
  • Walmor Moya Peres
  • Ostenildo Ribeiro Campos
  • Marco Antonio Camillo de Carvalho
  • Grace Queiroz David
  • Paulo Sergio Koga
  • João Aguilar Massaroto

DOI:

https://doi.org/10.55905/oelv22n1-212

Keywords:

abacaxi, qualidade do fruto, qualidade organoléptica, análise sensorial

Abstract

O Brasil se destaca como um grande produtor mundial de frutos de abacaxi (Ananas comosus), isto em parte se deve ao clima tropical ser extremamente favorável a condução do abacaxizeiro. O estado do Mato Grosso possui um grande potencial de produção para essa fruta e atualmente ocupa o nono lugar no ranking de produção nacional. A análise sensorial é de grande valia para a avaliação da aceitabilidade do abacaxi. O objetivo do presente trabalho foi analisar a época de plantio do abacaxi, submetido a diferentes doses de adubação, indução floral na qualidade organoléptica do fruto produzido. Os resultados encontrados nos testes realizados em frutos não foram significativos para as variáveis em estudo, no entanto os frutos apresentaram boa aceitabilidade junto aos consumidores.

References

ADABE, K.E.; HIND, S.; MAIGA, A. Production and processing of pineapple. Ya-oundé: Centre for Agricultural and Rural Cooperation. 2016. 44p. (Collection Pro-Agro).

ALI, M. M.; HASHIM, N.; AZIZ, S.A.; LASEKAN, O. Shelf life prediction and kine-tics of quality changes in pineapple (Ananas comosus) varieties at different storage tem-peratures. Horticulturae, v.8, p.1-15, 2022. https://doi.org/10.3390/horticulturae8110992

ALVARES, C.A.; STAPE, J.L.; SENTELHAS, P.C.; DE MORAES, G.; LEONAR-DO, J.; SPAROVEK, G. Köppen’s climate classification map for Brazil. Meteorologische Zeitschrift, v.6, n.5, p.711-728, 2014. DOI: http://dx.doi.org/10.1127/0941-2948/2013/0507.

BARRETO, A.R.B.; AZEVEDO, B.C. O comportamento do consumidor: Fatores que influenciam a decisão de compra. Revista Científica Eletrônica de Ciências Aplicadas da FAIT, n.2, p.1-10, 2020. Disponível em: http://fait.revista.inf.br/imagens_arquivos/arquivos_destaque/JyPKahsCOEdA070_2021-6-8-16-22-12.pdf

BASUMATARY, I.B.; MUKHERJEE, A.; KATIYAR, V.; KUMAR, S.H.; DUTTA, J. Chitosan-Based antimicrobial coating for improving postharvest shelf life of pineap-ple. Coatings, v.11, p.1-12, 2021, DOI: https://doi.org/10.3390/coatings11111366

CANO-REINOSO, D.M.; SOESANTO, L.; KHARISUN, C.W. Effect of pre-harvest fruit covers and calcium fertilization on pineapple thermotolerance and flesh translucen-cy. Emirates Journal of Food and Agriculture, v.33, n.10, p.834-845, 2021. DOI: http://dx.doi.org/10.9755/ejfa.2021.v33.i10.2766

CONCEIÇÃO, M.A.; YAMASHITA, O.M.; KOGA, P.S.; PERES, W.M.; DAVID, G.Q.; TEIXEIRA, S.O.; CARVALHO, M.A.C. Quality and acceptance of pineapple as a result of potassic fertilization. Nativa, v.4, n.6, p.368-374, 2016. DOI: http://dx.doi.org/10.14583/2318-7670.v04n06a04.

DUTCOSKY, S.D. Análise sensorial de alimentos. 5.ed. Curitiba: PUCPRESS, 2019. 540 p. (Coleção Exatas. v.4).

FAHMI, P.M.; WIDODO, S. E.; KARYANTO, A.; WALUYO, S. Chitosan-based fruit coatings as postharvest treatments on two pineapple (Ananas comosus L. Merr) clones. Southeast Asia Plant Protection Conference, v.2, n.5, p.1-11, 2022. Disponível em: http://repository.lppm.unila.ac.id/46094/1/FULL%20PAPER-SEAPPRO%202022_Putri%20Mariska%20Fahmi_Header.pdf

FAOSTAT. Crops and livestock products. Pineapple Production in 2021, Crops/Regions/World List/Production Quantity. UN Food and Agriculture Organizati-on, Corporate Statistical Database. Available online: http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC (accessed on 11 May 2023).

KUMARA; B.A.M.S.; HETTIGE, K.D.T. Ripening stage affects the quality of fresh and dehydrated pineapples (Ananas comosus (L.) Merr.) cv. Mauritius in Sri Lanka. Sustainable Food Production, v.8, p.29-37. 2020. https://doi:10.18052/www.scipress.com/SFP.8.29

LIU, C.; LIU, Y.; YI, G.; LI, W.; ZHANG, G. A comparison of aroma components of pineapple fruits ripened in different seasons. African Journal of Agronomy, v.8, n.10, p.1-8, 2020.

LOURES, D.S.; YAMASHITA, O.M.; CARVALHO, M.A.C.; KOGA, P.S.; CAM-POS, O.R.; MASSAROTO, J.A.; ARANTES, K.R.; FELITO, R.A.; GERVAZIO, W.; ROCHA, A.M.; CÂNDIDO, A.C.T.F. Cultivo do abacaxizeiro em função do parcela-mento da adubação potássica de cobertura. Research, Society and Development, v.10, n.7, e42510716722, 2021. DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i7.16722

MEILGAARD, M.; CIVILLE, G.V.; CARR, B.T. Sensory Evaluation Techniques. New York: Boca Raton, 3 ed. 1999. 387p.

ODEYEMI, O.M.; OJELEYE, E. Physicochemical properties, proximate composition and sensory evaluation of pineapple fruit (Ananas comosus) stored in different media. Journal of Agricultural Science and Environment, v.21, n.1-2, p.53-60, 2021.

OLIVEIRA, A.F. Análise sensorial dos alimentos. Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Londrina, 2010.

OMOTOSO, S.O.; AKINRINDE, E.A. Effect of nitrogen fertilizer on some growth, yield and fruit quality parameters in pineapple (Ananas comosus L. Merr.) plant at Ado-Ekiti Southwestern, Nigeria. International Research Journal of Agricultural Science and Soil Science, v.3, n.1, p.11-16, 2013.

SABTU, S.N.S.; SAUPI, N.; RAMAIYA, S.D.; BAKAR, F.A.; DING, P. Physical and chemical properties of pineapple fruit of cv. Pada and cv. Sarawak in response to flowe-ring hormones. Malaysian Applied Biology, v.51, n.6, p.85-94, 2022. DOI: https://doi.org/10.55230/mabjournal.v51i6.2350

SANTOS, J. O. S. Desenvolvimento do abacaxizeiro (Ananas comosus (L.) Merril.) cv. Turiaçu com aplicações de biofertilizante aeróbico em plantio com e sem mul-ching. Seropédica. 2021. 50f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação em Agricultura Orgânica). Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Seropédica. 2021.

VALLESER, V.C. Applications and effects of phytohormones on the flower and fruit development of pineapple (Ananas comosus L.). International Journal of Horticultu-ral Science and Technology, v.10, n.1, p.77-86, 2023.

WEIFENG, Z.; WEIXIU, Y.; ZHILING, M.; XIAOYAN, Z.; LIGUO, C.; SHEN-GHUI, L.; YANFANG, Z. Effects of time and height of shading on yield and quality of pineapple. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, v.512, p.012101, 2020. https://doi:10.1088/1755-1315/512/1/012101

Published

2024-01-30

How to Cite

Yamashita, O. M., Sanches, R. A., Gomes, M. Z., Chiodelli, L. F., Peres, W. M., Campos, O. R., de Carvalho, M. A. C., David, G. Q., Koga, P. S., & Massaroto, J. A. (2024). Qualidade de fruto e análise organoléptica de abacaxi submetido à adubação potássica e indução floral na Amazônia meridional. OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA, 22(1), 4063–4082. https://doi.org/10.55905/oelv22n1-212

Issue

Section

Articles

Most read articles by the same author(s)