O dilema ético do comer: a carne e o meio ambiente

Abstract

As escolhas alimentares, como hábitos que acompanham o consumo de alimentos, estão associadas, inicialmente, às necessidades essenciais, e seguidas de decisões individuais. A sociedade, por meio de suas regras, influencia a escolha alimentar dos indivíduos e também o consumo alimentar de forma coletiva. Entretanto, nem sempre essas escolhas são acertadas e as preferências alimentares podem comprometer não somente a saúde individual, mas também trazer consequências coletivas indesejáveis, como a degradação das terras e águas em decorrência da grande produção de carne pela indústria alimentícia. Essas constatações, inevitavelmente, colocam o homem numa posição de reflexão acerca do que vai comer e se a sua escolha influenciará somente a si mesmo, ou trará impactos coletivos, seja para outros humanos ou para o meio ambiente e as coletividades que nele habitam. A conclusão é pautada na defesa de que a adoção de uma nova postura ética, embasada no fim da dicotomia entre humanos e não-humanos e numa ética do cuidado, faz-se necessária.